Teig:
400g Mehl
100g gem. Walnüsse
3 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
250ml Orangensaft
250g feiner Grieß
6 Eier
150g Zucker
300g weicher Butter
geriebene Schale 1 unbeh. Orange
100g gehackte Mandeln
Sirup:
650g Zucker
500 ml Wasser
2 El Weinbrand
Mehl, Walnüsse,Backpulver und Salz mischen.
Orangensaft und Grieß in die Mehlmischung einrühren, bis eine Masse entsteht.
Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Eier trennen.
Eiweiß mit Hälfte des Zuckers zu steifem Schnee schlagen.
Eigelbe, Butter , Orangenschale mit dem restlichen Zucker schaumig rühren
und in den Grießteig einarbeiten.
Eischnee vorsichtig unterheben.
Auflaufform fetten, Teig gleichmäßig verteilen und mit Mandeln bestreuen.
Auf der mittlerer Schiene ca. 40 min. backen.
Für den Sirup, den Zucker in heißem Wasser auflösen und aufkochen.
Den Weinbrand zugeben und den Sirup noch heiß über den fertig geb. Kuchen gießen.
Portionsstücke schneiden oder ausstechen und mit mit eine halbe Walnuss garnieren
