Windbeutel

Brandteig:
50 g Butter
Salz
2 Päckchen Vanillezucker
180 g Mehl
4 Eier

250 g Schlagsahne
evtl. 500 g Erdbeeren
50 g Zucker
etwas Puderzucker

Für den Teig 250 ml Wasser, Butter, 1 Prise Salz, Vanillezucker aufkochen.
Mehl auf einmal zugeben, zu einem Kloß rühren.
Die Eier unterrühren.
Ofen auf 210 Grad vorheizen.
Teig in Spritzbeutel füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
Ca. 25 min. backen, die ersten 15 min. die Backofentür bitte nicht öffnen.
Nach dem Backen sofort durchschneiden, auskühlen lassen,
Nach belieben füllen, meine sind nur mit Sahne und in Zucker eingelegten Erdbeeren.
Mit Puderzucker bestäuben.